El alga kombu es conocida por su sabor umami. Se trata de un vegetal marino que se puede añadir a las preparaciones bajo su forma original o picado, casi en polvo.

Desde el punto de vista nutricional, destaca por su contenido en minerales, como son el yodo, el hierro y el potasio. Además, cuenta con una cantidad significativa de fibra soluble, útil para la prevención y para el tratamiento de varias patologías de carácter intestinal. Muy recomendado para favorecer la microbiota intestinal. Se puede añadir como condimento molido en las comidas, cremas, caldos, a ensaladas, salsas, arroces. Su textura es crujiente en seco y carnosa y gelatinosa una vez hidratada

Beneficios del alga kombu

Son muchos son los beneficios que se pueden extraer a partir de su contenido en micronutrientes

• Mejora la función tiroidea Gracias a la presencia de altas cantidades de yodo en su interior,el alga kombu es capaz de mejorar la función de la glándula tiroides, previniendo problemas en la formación de hormonas. Un consumo continuado y constante de yodo es capaz de mejorar el pronóstico del hipotiroidismo subclínico.
• Cotrola la presión sanguínea, el potasio del alga kombu ha demostrado ser capaz de reducir los niveles de presión arterial. Para mitigar esta clase de patologías, es preciso cuidar la alimentación. Controlar el aporte de sodio y aumentar el potasio puede ser una estrategia eficaz de cara a prevenir la hipertensión sanguínea.
• Promueve la salud intestinal, destaca por su aporte de fibras solubles. La fibra es capaz de disminuir la incidencia del estreñimiento y de facilitar el manejo de las enfermedades inflamatorias del tubo digestivo, como puede ser el síndrome del colon irritable. Al reducir la constipación, de manera secundaria se contribuye a la reducción del riesgo de patologías oncológicas del intestino.

Modo de empleo

Recomendamos que lo incluyas en algún tipo de plato que cuente con una salsa, como un estofado o un guiso. De este modo, podrá rehidratarse para mejorar su textura, al mismo tiempo que enriquecerá el sabor de la preparación. Su sabor umami.

Se recomienda: Preparación hidratado: Sumergir en agua durante 20 minutos, cambiar el agua y mantener en remojo durante 20 minutos. Cuando se hidrata aumenta 7 veces su peso en seco.

Ingredientes 

Alga kombu eco.

Certificado

ES-ECO-022-GA