Descripción de bayas de Enebro
El arbusto o árbol Juniperus communis crece entre 1 a 6 m de altura. El fruto que se desarrolla en las plantas femeninas, es un cono carnoso de color negro azulado cuando madura (el segundo año)
Distribución y Ecología: Matorrales y bosques claros de montaña, de gran parte del hemisferio norte. De esta planta se utilizan las bayas o fruto maduro.
Usos culinarios
Estas pequeñas bayas son una especia versátil en la cocina. Son perfectas para realzar el sabor de carnes como el cordero, el cerdo, y la caza. También se utilizan en la preparación de salsas, marinadas y hasta en repostería. Aderezo para cocktelería. Además, las bayas de enebro son el ingrediente estrella en la producción de ginebra, aportando un sabor único a esta popular bebida alcohólica.
Dosificación
- Infusión: 2-3 gramos por taza, 3-4 tazas/día. Utilizar los frutos de enebro por cada taza de agua. Hervir el agua, añadir los frutos de enebro, dejar infusionar 15 minutos, colar y servir.
- Tintura: 90-180 gotas al día.
- Esencia: III-IV gotas, 1-3 veces/día.
- Polvo: 0,5-2 gramos 3 veces/día.
Acción farmacológica
- Diurético salurético muy activo (aumenta la excreción urinaria hasta el 10% (aceite esencial, flavonoides)
- Antiséptico de las vías urinarias y respiratorias (aceite esencial).
- Antiinflamatorio (flavonoides)
- Alivio de los dolores menstruales
- Hipoglucemiante.
- Expectorante en casos de faringitis y bronquitis
- Expectorante (aceite esencial)
- Carminativo (aceite esencial)
- Rubefaciente-antiséptico.
Indicaciones
Usos tradicionales:
- Diurético.
- Antiséptico urinario.
Uso interno:
- Diurético.
- Antiséptico urinario.
- Estimulante de la digestión: dispepsias, orexígeno.
Uso externo:
- Analgésico local, dolores musculares o articulares.
- En dermatología como rubefaciente-antiséptico
Principios activos de las bayas del enebro
- Aceite esencial (0,5-3 %): constituido fundamentalmente por monoterpenos (pineno, terpineol, borneol, geraniol y otros).
- Taninos caqueticos (3-5 %)
- Leucoantocianidinas.
- Flavonoides.
Según la RFE, la baya no debe contener menos de 10 ml/Kg de aceite esencial.
Contraindicaciones
- Lactancia.
- Embarazo, por sus propiedades oxitócicas.
- Insuficiencia renal, albuminuria, hematuria (aceite esencial).
Precauciones
- Puede influir en las cifras de glucosa en diabéticos, lo cual debe tenerse en cuenta a la hora de ajustar la dosis de insulina (Sánchez de Medina, F. y cols 1994).
- A dosis elevadas y en uso prolongado, el aceite esencial, produce inflamación del parénquima renal e intestinal pudiendo provocar hematuria, albuminuria y hemorragias intestinales, sobre todo si el aceite que se emplea no es de buena calidad (mejor que contenga poca cantidad de pineno) (Agrawal, O.P. y cols 1980; Prakash, A. 1986).
Efectos secundarios y toxicidad
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- No existe evidencia de teratogenicidad en ratas (Agrawald, OP. y cols. 1980).
- La administración crónica en dosis terapéuticas no provocó cambios patológicos en ratas (Janku, I. y cols 1960).
- Por vía externa el aceite esencial puede ser vesicante.
Reseñas
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